🌿 Circuito Productivo del Olivo

Caminos del Aceite y el Olivo: Sabor, Tradición y Paisaje

En San Rafael, el aceite de oliva forma parte de la identidad del lugar tanto como el vino o sus imponentes paisajes.

Recorrer los olivares y las fábricas locales es una experiencia imperdible que mezcla tradición, producción artesanal y un contacto directo con la tierra.

Existen en San Rafael cada vez más y mejores productores de aceites de oliva y sus derivados. 

A lo largo del camino del olivo, el clima seco, el sol constante y el agua de deshielo de la cordillera se combinan para crear condiciones ideales. Este entorno único permite obtener aceites de oliva virgen extra de altísima calidad.

Durante el recorrido, vas a poder visitar desde pequeñas fincas familiares hasta establecimientos más desarrollados, conociendo el proceso paso a paso: desde la cosecha manual de la aceituna hasta los métodos de extracción en frío.

Uno de los momentos más disfrutables es la degustación guiada, donde se descubren distintas variedades —algunas suaves y aromáticas, otras intensas y picantes— entendiendo cómo cada botella refleja el trabajo de los productores y las características del entorno.